quinta-feira, 23 de junho de 2016

Novos Sabores n' O Talho

O famoso restaurante de Kiko Martins está com a carta renovada. Mas não se assustem os clientes mais fiéis, os pratos icónicos mantêm-se todos, apenas houve algumas novas entradas. Situado no número 1B da Rua Carlos Testa, mesmo junto à saída do metro de São Sebastião, O Talho é um caso de sucesso e sem dúvida um dos melhores restaurantes da nossa cidade. Inspirada nas viagens do seu Chef e proprietário Kiko Martins, a nova carta promete ser mais um caso de sucesso.



Comecemos pelo Borek de Morcela, este folhado muito comum na Turquia é representado aqui com um twist bem português, a morcela, que é conjugada na perfeição com creme de iogurte com za' atar, compota de cebola e pickles, tornando-se assim o prato ideal para começar uma refeição. Seguimos para um prato que, se ainda não é, rapidamente vai ser um best-off da carta. Em modo de surf&turf chega-nos o Tom Yum com Leitão e Lavagante. Com origens Tailandesas este prato tráz o melhor de dois mundos: o marítimo e o terrestre. Um pedaço de barriga de leitão com a pele crocante, um lavagante cozinhado na perfeição, polenta de arroz e o kick spicy q.b. da sopa Tom Yum. Encham a colher, fechem os olhos, comam e deixem-se viajar. Próximo destino: algo simples mas delicioso. Carré de Porco Preto com farofa, batata frita e salada, simples na confeção, exuberante na riqueza do sabor. Por último, não podíamos deixar de referir outra das novas pérolas: Rabo de Boi com Batata em Texturas. Um rabo de boi perfeitamente confitado, assente em espuma de gnocchis de batata, com gnocchis de batata roxa, puré de gema e alho francês - o verdadeiro prato de comer à colher. Nos doces, o Foie Gras e Açafrão é uma ótima escolha para quem gosta de sabores intensos e combinações improváveis, não sendo propriamente uma sobremesa adocicada, é o remate ideal para quem quer terminar a refeição em beleza. Para os mais gulosos, sem dúvida que o parfait de erva príncipe e sorvete de goiaba torna-se a sobremesa ideal.



Depois disto tudo só nos resta dizer que devem fazer a vossa reserva para o 213 154 105. O valor médio por pessoa ronda os 25€ a 30€, mas o menu de degustação com seis pratos fica por 48,50€ o que comparativamente acaba por ser um bom preço e uma excelente opção para degustar todas estas novidades. Bom apetite.


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