sexta-feira, 24 de abril de 2015

Lisboa Doce

A cerca de 30m de Lisboa, no restaurante Ipsylon do Hotel The Oitavos, em Cascais, existe uma pequena tentação para todos aqueles que não deixam a sobremesa de fora de uma refeição. 



Esta sobremesa decadente, da autoria do Chef Pasteleiro Joaquim de Sousa já foi partilhada nas redes sociais do mundo inteiro! Nem o próprio imaginava que a sobremesa que estava a criar com a equipa de pastelaria do The Oitavos se iria transformar num fenómeno viral. Como acontece todos os dias no briefing, a equipa de pastelaria estava a decidir a sobremesa do dia. Depois de várias propostas optámos pelos sabores de uma floresta negra: ginja, nata e chocolate e kirsch”, contou o Chef Joaquim de Sousa. Numa brincadeira pelo nome da sobremesa veio o trocadilho “A flor está negra”, a partir daí a equipa foi pesquisando formas e formatos viáveis para uma sobremesa. Durante uma pesquisa online surgiram algumas ideias nas quais nos inspiramos para realizar uma flor em chocolate que escondia a nossa sobremesa”, e o resultado final é o que está há vista, uma harmonia perfeita de ingredientes da mais pura qualidade numa sobremesa que nem dá vontade de comer para não estragar.


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